Kadrnka & Mlýnek family v Táboře — premiéra dvou vinařských rodin z Dunajovských kopců na TFV 2026

Páteční večer v restauraci Illusion patřil úplně první společné degustaci dvou vinařských rodin z Mikulovska. Kadrnkovi z Březí u Mikulova a Mlýnkovi z Dolních Dunajovic — obě vinařství spojená Spolkem Dunajovské kopce, přátelstvím a společným terroirem — přivezla dvanáct vzorků, které ukázaly, proč jsou ryzlinky a pálavy z této oblasti tak výjimečné.

Dvě rodiny, jeden terroir, poprvé společně

Když jsme na Táborský festival vína (TFV) připravovali úplně první společnou degustaci Vinařství Kadrnka a Vinařství Filip Mlýnek, věděli jsme, že to bude výjimečný večer. Dvě rodiny, které spojuje nejen členství ve Spolku Dunajovské kopce, ale i dlouholeté přátelství a společná profesní historie — Jindra Kadrnka a Filip Mlýnek roky pracovali společně ve Vinařství Volařík v Mikulově, kde Jindra řídil vinohrady a Filip sklep. A oba mají za sebou ocenění, o kterých se většině vinařů ani nesní — Kadrnka trojnásobný vítěz Vinařství roku 2022 a držitel zlaté medaile Salonu vín 2025, Mlýnek Enolog roku 2014 a absolutní šampion Krále vín 2023.

Restaurace Illusion v Hotelu Palcát byla v pátek večer plná — dorazilo kolem 65 až 70 hostů, což byla prakticky plná kapacita. Na plátně běžela prezentace s mapami viničních tratí a podrobnými informacemi o obou vinařstvích. A atmosféra? Přesně taková, jakou jsme si přáli — uvolněná, vtipná a přitom plná zajímavých informací.

Filip Mlýnek na plátně: živý stream místo živého vinaře

Původně měl degustaci vést osobně i Filip Mlýnek. Jenže pár dní před akcí ho zradila záda a dorazit nemohl. Co s tím? Řešení se nabídlo samo — propojili jsme Filipa živým streamem na plátno v restauraci. A byl to tah, na který budeme ještě dlouho vzpomínat.

Filip se připojil hned na začátku a provázel publikum celým úvodem degustace. Představil první víno — svůj Muškát moravský 2025 — a jeho komentář byl tak přirozený a vtipný, že po chvíli člověk zapomněl, že vinař není fyzicky v místnosti. Sranda, nadhled a odbornost v jednom. Typický Filip.

Po Filipově úvodu převzal štafetu Radek Novák, který Filipa na zbytku degustace zastupoval. A zvládl to skvěle — viditelně v Mlýnkových vínech orientovaný, uměl ke každému vzorku dodat kontext a příběh.

Marcela Kadrnková a tým: vinařství, které vyhrává šampionáty

Za Vinařství Kadrnka dorazila silná sestava — Marcela Kadrnková (majitelka a vinařka), její syn Jindřich Kadrnka mladší a enolog vinařství Martin Halámek. Všichni tři se u mikrofonu střídali a krásně se doplňovali. Marcela dodávala osobní příběhy, Jindra mladší přinášel pohled nové generace a Martin technické detaily z výroby.

Ořechová hora, Liščí vrch a mapy na plátně

Jedním z nejzajímavějších momentů večera byla prezentace na plátně, kde jsme si na mapách procházeli jednotlivé viniční tratě. A tady se ukázalo, proč mají Kadrnka a Mlýnek tak blízko — nejen lidsky, ale i vinohradnicky. Sdílejí některé tratě, třeba Liščí vrch, ale každý z nich z nich vytahuje trochu jiný charakter.

Kadrnkův Ryzlink vlašský „Liška a Ořech" — název odkazuje právě na tyto dvě tratě, Liščí vrch a Ořechovou horu — byl jedním z nejzajímavějších vín večera. Ročník 2023, úplně suchý (0,8 g cukru), ale přesto s neskutečnou plností a slaným minerálním závěrem, který je pro tuto oblast tak typický.

A hned vedle něj Jindřich IV. — Kadrnkova vlajková loď, Ryzlink rýnský, který celou dobu zraje v betonových vajíčkách. Výsledek je víno s neuvěřitelnou minerální hloubkou, tóny meruněk a grapefruitu. Jen 0,6 gramu zbytkového cukru — absolutně suché a přesto tak bohaté.

Mlýnkovy ryzlinky: otisk Pálavy a německé školy

Filipova šestice vín začínala Muškátem moravským 2025 — nejmladším vínem na stole, moravským zemským vínem s 14 gramy zbytkového cukru. Svěží, ovocné, bezová vůně — perfektní na rozjezd. A pak přišly ryzlinky, ve kterých je Mlýnek doma.

Ryzlink vlašský 2024 a Ryzlink rýnský 2024 — oba pozdní sběry, oba suché, oba s tou typickou mikulovskou minerálností. U vlašáku grapefruitové tóny a slaný závěr, u rýnského broskve, meruňky a lipový květ. Filip se v Německu naučil pracovat s ryzlinky ve stylu Rheingau a Mosely — a ten rukopis je ve vínech jasně čitelný.

Zajímavá byla Pálava 2024 — pozdní sběr s pouhým jedním gramem zbytkového cukru. Suchá pálava není úplně běžná věc a pro řadu hostů to bylo překvapení. Kořenitá, plná, s tóny pomerančové kůry a medu — a přitom suchá a gastronomická.

A na závěr Mlýnkovy kolekce Saphira 2024 — méně známá odrůda, která vznikla křížením v Německu. S devíti gramy cukru polosaché, výrazně aromatické, s tóny exotického ovoce. Příjemná tečka, nad kterou se dalo přemýšlet.

Kadrnkova šestice: od Müllera po Hibernal

Kadrnkovi začali Müllerem Thurgau, což leckoho mohlo překvapit — odrůda, kterou řada lidí považuje za „základní". Ale Kadrnkův Müller 2024 měl překvapivou komplexnost — muškátové tóny, svěží kyselinku a čistý, pitelný profil. Marcela vysvětlila, že na dobrém terroir umí i Müller Thurgau zazářit.

Pak přišly dva vlašáky — „základní" Ryzlink vlašský 2024 a prémiový Liška a Ořech 2023 — a tady bylo krásně vidět, co s vlašákem dokáže rok navíc v lahvi a specifická poloha vinice. Zatímco mladší ročník byl svěží a citrusový, Liška a Ořech měl mnohem větší hloubku, sušené ovoce, vlašské ořechy a ten typický slaný kadrnkovský závěr.

Pálava Za Turoldem 2024 byla jedním z nejsilnějších vín večera. Trať Za Turoldem produkuje pálavy s výraznou kořenitostí a plností — a Kadrnkova verze to potvrdila. Skoro 8 gramů kyselin proti 3,4 gramům cukru — víno, které ve sklenici doslova žije.

Degustaci uzavřel Hibernal 2024 — polosuchý, s 9 gramy cukru, s tóny tropického ovoce a medu. Příjemná sladká tečka, která ukázala, že Kadrnkovi umí pracovat i s méně tradičními odrůdami.

Co si z degustace odnést

Když se na konci degustace rozsvítila světla a lidé si ještě dolévali poslední vzorky, bylo vidět, že tohle byl přesně ten typ akce, kvůli kterému Táborský festival vína děláme. Žádné formální přednášky, ale živý rozhovor dvou vinařských rodin, které se mají rády a které svou práci dělají s nadšením a pokorou.

Všech dvanáct vín bylo odrůdově čitelných a poctivě udělaných. U obou vinařství je poznat, že terroir Dunajovských kopců — ten vápencový základ, mineralita, slanost v závěru — je společným jmenovatelem. Ale zároveň má každá rodina svůj rukopis. Mlýnkovy ryzlinky mají jemnost a eleganci (ten německý vliv je tam pořád), Kadrnkova vína mají možná o trochu víc síly a struktury.

A ten živý stream s Filipem? Ten ukázal, že dobrá degustace je hlavně o lidech — i když jeden z nich sedí doma s bolavými zády a mluví přes obrazovku.

A pokud chcete zažít podobné odpoledne nebo večer na vlastní kůži, sledujte program Táborského festivalu vína — degustace s vinaři tohoto kalibru se vyprodávají rychle.